1 低筋面粉与可可粉混合过筛备用；
2 全蛋加糖混合温度达到40度后，打发至有纹路不消失；
3 黄油与牛奶隔水加热融化备用
4 蛋白加糖打发备用；
5 2中分三次加入1混合翻拌均匀（可可粉为消泡利器，所以操作速度一定要快）；
6 5中翻拌好的加入3翻拌均匀后，与4打发好的蛋白翻拌均匀放入垫有油纸的烤盘上；
7 入风炉160度20分钟。
制作巧克力糖浆：水 砂糖 可可粉充分混合均匀，刷到模具里的蛋糕胚上备用。
1 巧克力与淡奶油混合化开备用（甘纳许）
2 蛋黄+砂糖混合均匀,加入低筋面粉混合+香草精混合均匀；牛奶加热后分次与蛋黄糊混合均匀，再倒入锅中加热变成糊糊，趁热加入黄油混合均匀备用（卡士达酱）
3 1+2混合均匀后，加入2g隔水融化的吉利丁片，混合均匀备用
4 淡奶油打到湿性发泡后，与3混合均匀装入裱花袋备用
开始填充：
蛋糕胚里面先填充一层巧克力慕斯后，放入提前准备好的草莓，缝隙填充巧克力慕斯；
全部填充到8分满，加入另一片蛋糕胚当盖子，表面刷巧克力糖浆，冰箱冷藏30分钟。
制作甘纳许：所有原料隔水加热充分混合。甘纳许直接倒入蛋糕表面抹平装饰。
冷藏1个小时以上，蛋糕脱模，装饰圣诞小插件。完成。
制作总结：
1 制作巧克力海绵蛋糕胚
2 夹馅：a 制作甘纳许
b 制作卡士达酱
c 隔水融化吉利丁片
d 打发淡奶油
全部混合
3 制作巧克力糖浆
4 蛋糕 夹馅 水果组装，制作甘纳许表面装饰。
5 完成
6 总用时8小时
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