1.将胡萝卜，洋葱，西红柿切块备用。 切块状牛肉。 同时架锅烧热水。 2.水煮沸后将切成块状牛肉放入锅内焯水，约2-3分钟。 3.将焯水后的牛肉捞出，放入冷水中。 4.洗锅，放油翻炒洋葱和胡萝卜，大约2-3分钟，放入西红柿，再炒2分钟。

1.将炒好的配菜和焯水后的牛肉放入高压锅，将姜，蒜放入锅中，放适量盐（可多放，因为之前配菜未放盐）、胡椒，一勺半砂糖、白醋（或者番茄酱）适量（一勺） 2.加入淹没食材的水，盖锅盖，煮25分钟。 3.出锅后加入少许芹菜，葱。

出锅即可，味道清淡。