香菇洗干净，剪刀剪掉根部，用筷子叉几个孔方便入味，备用。肉末加少许盐油，搅拌均匀，加入准备好的香菇上面。上锅蒸15分钟

另起锅烧油，炒彩椒，加水，加入老抽一点点，生抽一点点，淀粉加水倒进去。收汁倒在蒸好的香菇上面。可以撒点葱花。