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阿根廷牛肉卷(7/8)
西红柿过热水去皮 鸡蛋沸水煮5分钟左右 过凉水 剥皮待用
洋葱切大丁 热锅冷油下洋葱炒至金黄
加入胡萝卜丁中小火翻炒 10-15分钟后加入蒜片 炒出蒜香后加入去皮西红柿丁 煸炒至全部的水分蒸发 加盐、糖、黑胡椒调味
牛肋肉平坦扎眼 方便烹饪时排出多余的油脂
将之前的蔬菜平铺在肉上
平铺菠菜、水煮蛋
卷成筒状 竹签两边封口 用线将肉卷捆紧
装盘入烤箱 加入肉汤至肉卷中间高度 180°C （取决于各家烤箱情况）每15分钟翻面 烤至周身焦黄 每次翻面撒上一层孜然粉 浇上肉汤保持肉面湿润。 家里没有烤箱的也可以在汤锅里加入肉汤 保持小火沸腾 每15分钟翻面 直至全熟。 最后的肉汤可以过滤勾芡作为酱汁