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阿胶糕(16/17)
东阿阿胶。(建议亲们大药房购买)
搭配五年陈黄酒。
阿胶块取出,倒入黄酒400ml,盖上盖浸泡3天。
准备配料,熟黑芝麻230克、桂圆干剥前200克、红枣250克去核、熟核桃仁170克、冰糖根据自己甜度喜好适量、枸杞40克、玫瑰花瓣5g桂圆干剥的手都残了……
因为放冰箱冷藏3天取出后并未全部融化,我隔水先蒸了半小时,忘了拍照了。 蒸化后倒入电饭煲熬制,我用的煮粥键,边熬边搅拌。
熬制30分钟左右如图,很粘稠,锅铲取出呈挂状就基本熬好了。
依次先放入核桃仁搅拌。
放入红枣搅拌。
放入枸杞、桂圆干、黑芝麻快速翻拌。
模具盘提前铺好保鲜膜,刷上一层薄薄的油防粘。
倒入拌好的阿胶糕,双手用水浸湿(主要是为了防粘)后甩掉多余水,直接用手尽快压成型。
表面铺一层玫瑰花瓣,用手压一压,然后自然冷却,也可晾凉后冷藏。
因为冬天室外温度低,我放外面自然冷却两小时后就已经可以了,开切。
切好后看着很有成就感。
切好后装瓶,当然如果能独立每块都塑封就更好了。
大瓶+小瓶刚刚好,因为没有独立抽真空密封包装,我放的冷藏,一天吃两块,基本上是两个月左右的量。 女生例假期间或是感冒期间不要吃哦~
这是以上材料做好后的称重,去掉瓶子的重量 阿胶糕净重约1205克。