准备材料：（大米提前浸泡好） 1.虾：虾洗净沥干，剪去须、脚，然后头剪下来，把虾枪剪掉，挑走沙包，（虾枪底部黑黑的是沙包，再往虾身的位置，黑黑的是虾黄这个不用挑）用厨房纸把虾头的水吸干；虾身挑出虾线备用。 2.鲍鱼：鲍鱼去壳（可让摊主收拾），洗净，切成薄片。 3.姜切片（我这个姜比较小，所以多切了几片），香菇洗净切丁，芹菜切末备用。

熬虾油：热锅温油，油大概是平时烧菜的3倍左右，小火，倒入虾头，慢慢煎。（煎好的虾头脆脆的，可以直接吃，或者丢了）煎好后把虾头夹走，锅里加水然后全部倒到电饭煲里（因为我怕浪费，也可以不加水直接倒），煮粥模式。

这个时候把虾和鲍鱼用少量料酒和盐，腌制。

电饭煲里水烧开后，倒入姜及香菇，煮好前10-15分钟，倒入虾，前5分钟倒入芹菜末，加入适量盐，时间到就可以吃了。