加姜，调味料拌匀腌制1小时。我在倒老抽时不小心多倒了点，蒸好颜色过于深了点，一定少些，只是提个色而已。
排骨腌好后加入米粉拌匀，多少根据自己排骨来定，喜欢粉多的就多加点。
我是自己做的米粉，把大米和少许八角，茴香，山奈，花椒，干辣椒一起炒好用料酒机碎成粉就可以了。干辣椒和花椒要少量提香增色就好，在拌的时候喜欢麻辣味重的自己再添加就好。所以我也只放了极少的，象今天蒸排骨就没另外加辣椒了，也就是五香味的。
拌好的排骨轻轻摆放在红薯上，不要去按压哦。这样才能蒸透，肉质不会老。
上锅开蒸，出蒸汽了保持中大火1小时即可，喜欢软粑的可以多蒸20分钟。
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