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年夜菜：吉祥如意香酥鸡(5/6)
1鸡处理干净，去头去爪，姜切片，葱切段。
2腌制，放入姜片，葱段，淋上生抽，老抽，料酒，盐，白糖，排骨酱，海鲜酱，涂抺均匀，放入冰箱内冷藏，腌制二十四小时。
3将腌制好鸡，放入高压锅中，压制五分钟后，盛出装盘待用。
4锅中加足量的油，烧至六成热时，将三鸡下入油锅中炸制。
5炸至鸡表面皮酥脆后捞出，然后剁切成块装盘即可完成啦~
6成品