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#一道菜表白豆果美食#只需一次发酵的拉丝扭扭吐司(9/17)
首先我们先将所需的食材全部都准备好,这样更方便我们在操作中使用,不至于制作中手忙脚乱的。
将上述所有食材除黄油及盐,全部都混合放入面缸中,忽略我图片中蛋液的数量,我面缸中全部用了三倍的用量来制作的。
将其上述所混合的食材全部揉制成用手拉一下,面团是可以拉出大片面片,但是容易断,也有点厚的状态时,放入软化的黄油及盐,如图所示。
继续进行揉制面团,将黄油及盐全部完全融合到面团中,将其揉制成用手撑开,其面团可以拉开呈现一个薄而且很有韧性不易破的状态即可,如图所示。
将上述揉制好的面团平均分成两等份(不要纠结我图片中的数量),分别将其滚圆。
将上述滚圆的面团,用擀面杖将其擀成长条,如图所示。
将上擀好的长条,自一端向另一端卷起来,如图所示,将另一个面团也如同上述操作,卷起来,盖好保鲜膜醒发10分钟。
将上述两个卷好的面团,分别搓成长条,如图所示。
将搓成长条的两条分别相互扭起来,两端捏紧,如图所示。
将扭好的面包胚,放入模具中,如图所示。
将其放入模具中的面包胚盖好开始进行发酵,将其发酵至约为模具的八分满,如图所示。
在发酵好的面团表面刷上一层蛋液,撒上适量芝麻,我上面有些图片说到,我做的数量多,其它面团分别做了别的造型,如图所示。
烤箱提前进行预热,设置温度为150度,时间为30分钟,进行烤制即可。
烤好可以出炉了,趁热将其脱模即可,放入晾网放置温热,这是晚上做好,灯光下拍的颜色有些发黄。
这是第二天阳光下拍的成品图,非常松软。
掰开一下看看,可以撕着吃会很过瘾的哦。
再来一个另外造型的看看吧,掰开后拉丝效果很好哦。