先来发酵老面: 高筋面粉80g, 水50g ,干酵母1g,盐2g混合均匀,揉成面团,盖上保鲜膜温暖处发酵2倍大。
除黄油,葱花,肉松,沙拉和火腿以外的所有材料放入厨师机。
硅胶垫上撒些干面粉,放入发酵好的面团揉捏排气,再平均分成2份。
取其中一份,擀面杖擀平,擀薄,翻一面,粗糙不光滑的一面朝上。
再用擀面杖压扁,擀平,动作轻缓一点,有点破皮也没关系。
两头往中间收,收口捏紧朝下,放入模具。盖上盖子,放温暖处或借助烤箱发酵功能二次醒发。
烤箱提前预热,放入中下层,上层180度,下层210度,烤25分钟。