先做锅底：
尽量找开好口的青椰，自己开口太麻烦了。市售开好口的椰子很好操作，将椰子汁倒出，椰子肉从洞口挖出。
取一半的椰子肉（长得丑的那一半），和所有的椰子汁一起打碎并过滤。将滤出的汁水，加水，一起煮开。剩下的一半椰子肉，切成条状。
鸡肉切成大块，另取一个锅子烧一锅水，将鸡肉放下去煮2分钟，然后洗去血水煮出的浮沫。
将焯过水的鸡肉块、条状椰子肉、洗干净的红枣，切片的姜片一起放入第二步煮开的椰子汁中，开中小火，盖盖子煮10分钟。加盐调味，即成锅底。
调料材料：沙姜、大蒜头、小红椒、小青柠、酱油、水。
做调料：姜切末，大蒜头去皮切末，然后混合均匀。酱油少些，其他辣味和酸味按个人喜好，但是建议不要省略某一个材料。
配菜洗洗干净就可以开吃咯，先吃鸡，再煮菜，qiao好吃~！
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