在家做雪梨炖燕窝的做法_菜谱

取半盏燕窝泡发。泡发分两步： 1、用清水大半碗泡燕窝半小时左右，这样可以去燕毛，我这个毛比较少，如果燕窝是经过加工的，会有异味。 2、用纯净水一碗，泡6-8小时，让燕窝充分吸水。

泡开后的燕窝呈条状，无异味。

取雪梨一个，削皮掏胡，一定要用尖刀把梨胡掏出来。

把雪梨放进碗里，燕窝放进雪梨内。如果你有专门的炖盅更好。

把碗放到盘子上，锅里多放点水，但是不能超过碗，碗上面再盖一个盘子，煮半小时到一小时。

出锅前10分钟左右，把去胡后的枣和枸杞放进去，枸杞和枣可以提前泡一下。冰糖也在这个时候放进去，不放冰糖的话就是原味的。注意：大枣不能煮太长时间，会发苦头，用的是若羌红枣。