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一次成功，零失败不开裂～浓情奥利奥古早蛋糕(8/18)
所有食材备好。玉米油放入微波炉中高火叮一分钟，或者也可以直接明火加热看到油丝离火，千万不能煮开，会把面粉烫熟。
蛋白蛋黄分离，蛋白盆必须干净，无水无油。
搅拌至无颗粒状态。
放入蛋黄搅拌均匀。
倒入牛奶继续搅拌。
面糊最终状态细腻顺滑滴落无颗粒。
蛋白滴入柠檬汁。
加入盐。
倒入细砂糖。
蛋白打发至提起蛋抽呈弯钩状态。
蛋白分三次加入蛋糕糊中，翻拌均匀。
一部分蛋糕糊倒入模具，撒上奥利奥碎。
剩余蛋糕糊倒入模具中震出大气泡，表面放上奥利奥饼干装饰。
水浴法烘烤，烤盘放水放入烤箱150度预热，模具放入预热好的烤箱150度烘烤60分钟。
成品。
成品，饼干烘烤之后依旧酥脆，蛋糕轻盈细腻。
成品。
成品。
所有食材备好。玉米油放入微波炉中高火叮一分钟，或者也可以直接明火加热看到油丝离火，千万不能煮开，会把面粉烫熟。