开生蚝，也可以买开好的冻生蚝，直接可以用，如果是买的鲜一般都会配专用的工具，一般是一把小刀，用小刀随着生蚝的缝隙来撬，把生蚝撬开，肉留在一切壳没，过程中容易有贝壳的碎末，可以用水冲洗掉
开好的生蚝，给大家展示一下，根据个人吃的量选择用多少
打算切沫，颗粒不要大，越小越入味儿；小米椒切段，小香葱切段备用
开火，火要小否则蒜沫会炒糊，凉锅下油，油热后放入蒜沫炒，有香味儿后，放入小米椒，加入耗油，盐，生抽，进行调味，试一下味道可以关火
将开好的生蚝每个上面都淋上第4步炒好的汁，然后用香葱沫点缀
蒸锅放水烧开，把淋好汁的生蚝，放上去蒸，5－6分钟即可
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