鸡切块。(大小依个人喜好)

备料。

锅里放入适量猪油，油温七成热，先放入草果和八角炸香，接着倒入姜炸香(不要炸久了，根据油温掌控)，然后放入盐(适量)、切好的鸡块，翻炒均匀，炒至鸡肉七成熟后倒入水没过鸡肉。 (我在做的时候用的是老鸡，水放的比较多。 炒鸡时又不要放太多，不然煮出来的鸡汤会非常油腻。如果鸡油出的多，炒好后可以把多余的油倒出在放水煮。)

大火煮沸转中火煮15分钟，放入北虫草，煮5分钟后转小火慢煮，鸡肉煮至自己喜欢的软硬程度即可。 (在我做的时候用的是老鸡，需要煮的时间比较长，所以放水煮沸后，换了电磁炉锅继续煮。)

出锅前，放入少许味精，搅拌均匀即可。 (还可以放点小葱，会更香，但放了葱的汤不能留到第二顿，会有酸味。依个人喜好……)

盛出开吃。