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凉拌腐竹(1/5)
腐竹提前泡水，要用冷水泡。这些我泡了一晚，泡好后锅里烧水，开后放泡好的腐竹煮3分钟。
腐竹焯水后捞起，把花椒放漏勺里进锅煮一分钟。我这么做是为了方便捞起，花椒消毒+清洗
葱+蒜+辣椒
葱蒜辣椒剪碎放入腐竹里。加耗油×1，酱油×1，醋×2，热锅放油爆香花椒，放入腐竹里。再起锅热油。冒烟后淋入腐竹里，听到吱啦一声就对了。
拌匀，成品！！