安装App
热狗面包卷A(5/6)
心仪已久的热狗面包,荤素面食都有了,色拉酱是用保鲜膜挤的,挺有趣的。
1、根据一般面包制作方法,把所有材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大),排气,分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵。 2、把中间发酵好的面团压平,用擀面杖擀成椭圆形。 3、把椭圆形翻面,从上往下卷起来。 4、卷的时候注意,两边稍微往里收,卷成两端细中间鼓的橄榄形。 5、卷好后,收紧,收口朝下放入烤盘,在烤盘底部放一盘开水,关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟。 6、发酵到2倍大,在表面刷一层全蛋液,撒一些白芝麻。即可放入预热好的烤箱烤焙。170度,约12分钟。
7、烤好的面包,稍冷却后,从中间竖切一刀(不要切断)。 8、在切口处夹入生菜叶。 9、在切口内部挤入一些番茄酱(家里没有,但正好周末去吃KFC,航喜欢的上校鸡块没合适蘸酱,服务员多送的番茄酱) 10、放上一根烤过的火腿肠(用180度烤12分钟左右),表面挤一条沙拉酱,热狗面包就做好了。
两种热狗面包卷一起做的,有点杂乱,但方便节能。