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#憋在家里吃什么#懒人版咖喱鸡饭(24/24)
两个鸡大腿泡出血水后斩块,我个人不喜欢鸡肉飞水,感觉没了鸡味。
土豆、红萝卜、半个洋葱切块,为什么是半个洋葱呢?家里就剩一个洋葱了,不舍得一次性吃完,省着点花,都是这肺炎闹的,希望春天来了,一切都好起来。
鸡肉腌一腌,生抽来点,适量
蚝油来两滴
玉米淀粉来一些,主要是让鸡肉嫩滑,锁住鸡汁。
油来两滴,我家用花生油,香。
盐来一小勺,记得前面加过酱油了,这加盐的手就得像饭堂打饭阿姨的一样,抖~~抖~~抖
早上剩的鸡蛋液,本着不浪费的精神,往鸡肉里拌,这作用跟玉米淀粉是一样的,没有鸡蛋也不用强求,二者选一也可以的。
拌匀后让鸡肉静静呆会,好好入味。有的亲会问腌制时间,理论上看你赶不赶时间,如果来不及就几分钟也能将就,闲得发慌,那就让鸡肉腌制时间长点。
热锅凉油,把鸡肉煎香
表皮这样就差不多了
土豆跟红萝卜放进去跟鸡肉炒一炒,洋葱晚一点放哈,不着急
椰浆就着刚才腌制的盘子,兑点水稀释
椰浆到进锅里,水量适量,如果喜欢浓稠一些的酱汁就可以少点水,这时可以放咖喱酱了,用咖喱块也可以的,用量看个人口味。
慢慢炖它,为了入味,这时候火不用太大,我一般用中小火。 洋葱我喜欢爽口一些,我出锅前才放锅里。
多得汤汁转浓稠就可以了。 饭有了,再来个简单的紫菜汤。 为什么要在这里说一下紫菜汤,是因为很多亲紫菜处理方法不对,没了鲜味,煮出来的汤很寡淡。
瑶柱开水泡开
家里自己生嗮的虾米来点
潮汕地区家家必备的牛肉丸拿出来解冻。这些是年前老妈在老家怕我们在外面过年没东西吃,自己买了牛肉让人加工,赶着年前快递过来,冰箱都是老妈满满的爱。
热锅,滴两滴油润一下锅就可以了
影响紫菜最重要的是这一步,小火,让紫菜在锅里慢慢烘烤,让它本身个味道出来,切记紫菜不要拿去洗,泡,切记,切记。火不要大,免得下次烤糊了,就带苦味了。
烤成这样,闻闻有鲜味出来了就可以
牛肉丸,瑶柱,虾米先煮开,最后放紫菜,出锅前用盐调味,撒葱花就完成了。
完美又简单的一餐。 大家都来试试吧,亲手给爱的人做一顿饭,吃的那个人幸福满满。