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最近跟风自制凉面(6/7)
首先和个面团。醒面10分钟。然后开始洗面。
洗面六七次，直至面洗至清澈，洗成面筋后上锅蒸20分。
洗好的面糊沉淀40分左右，开始烧水放盘抹油，加入面糊盖上锅盖直到起泡，盛出放到凉水里，上面再抹一层油慢慢拔起来。
准备调料，食材。蒜，醋，辣椒油，黄瓜，萝卜丝等如图
慢慢抹油放好，面筋也放上。
凉面完成。调料根据喜好随意放。
这些不够，然后热了点年货丸子，做了稀饭。炒了个菜。凉面放凉菜。完美。️