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红烧黄花鱼(4/11)
黄花鱼去鳞。
清理内脏和腮，要看看内脏有没有寄生虫，有的话就不能吃了。
切花刀。
撒入葱段、姜片、花椒、胡椒粉、适量盐、料酒，用手将鱼身、鱼肚里涂抹均匀，鱼肚里放入一些刚刚放入的调料，腌制半小时。
腌制完之后将鱼用厨房纸擦干表面，将鱼的全身裹上淀粉。
放入锅中中火煎至两面金黄，淋入半碗米醋盖上锅盖烹30秒钟，这个过程能很好的去腥。然后将鱼捞出备用。
洗锅后油烧热，放入花椒、大料爆香后捞出不要，放入葱、姜爆香。
加入适量清水，等清水煮沸后加入生抽、老抽、适量盐，1.5瓶盖料酒，醋煮沸。
放入黄花鱼，中小火炖20分钟，中途将鱼翻个个。
大火收汁，将鱼盛出。
锅内剩余的汁倒入适量淀粉水，搅拌均匀后淋在鱼身上。一道不腥的红烧黄花鱼就做好啦。