红酒炖牛肉（高压锅版）的做法_菜谱

主要食材大合影。牛肉擦干水分，均匀撒上盐和白胡椒粉。临时起意，没有法式香料也没问题。只要有一杯新开的红酒。千万不要用已经开了几天的酒，会氧化，过酸，果味尽失，反倒把牛肉毁了。

倒入橄榄油。

先放入番茄块，中火炒出沙，加入番茄酱，和一勺盐。

盛出番茄备用。

倒入橄榄油，放入牛肉块，各面微煎一下，感受到香气。然后，依次放入胡萝卜块，洋葱块，大蒜，姜片。(如果有百里香，迷迭香这样的香料，就在这一步放入)

倒入已经炒好的番茄，翻炒两分钟。

保持中火，倒入葡萄酒，让酒精蒸发一部分。

倒入高压锅，撒入适量盐。适当倒水，液体量倒至食材的2/3高度，千万不要没过食材噢，汁水太多会稀释味道。然后，选择牛肉档。

高压锅程序结束后，重新倒回炒锅，尝一下味道，调入盐和黑胡椒，3-4小勺白糖，收汁。

装盘。