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如棉花般松软的北海道奶油蛋糕(19/21)
所有材料大集合。
蛋白蛋清分离。
蛋白加入细砂糖，打发至湿性发泡，即有大弯钩，放入冰箱冷藏。
蛋黄加入细砂糖打发。
加入牛奶和玉米油，继续打发。
筛入低筋面粉，上下翻拌均匀，顺滑无干粉。
把三分之一蛋白霜加入蛋黄液，上下翻拌均匀。
把翻拌均匀的蛋糕液倒入剩余的蛋白霜，上下翻拌均匀。
把蛋糕液倒入纸杯，七分满左右。
烤箱上火175度下火165度预热10分钟，把蛋糕液放进去倒数第二层，烤20分钟。满屋飘香，取出晾凉。
卡达酱奶油的蛋黄加少许糖打发。
筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀，结块了，只能用小妙招了。
纯牛奶+细砂糖小火煮沸，边煮边搅拌。
煮沸的纯牛奶慢慢倒入结块，不断地搅拌，到最后再用筛子过滤结块，再把结块在筛子反复搓，用过滤出的酱冲。
小火煮浆液，慢慢搅拌，呈粘稠状就关火。把浆液放入冰箱冷藏。
淡奶油倒入盘里。
中低速搅拌淡奶油，放5g细砂糖，到最后高速搅拌成纹路。
把两样酱混合，搅拌均匀，装入瓶子。
晾凉后，挤入戚风蛋糕内部。
蛋糕软绵绵的，卡仕达奶油酱滑滑的。
放进冰箱冷藏几个小时后，会更好吃。