瘦肉剁碎，加淀粉、花生油腌制

日本豆腐拦腰切断（比较好完整地挤出豆腐）然后切成一小块，放入盘中，均匀撒上淀粉。 平底锅倒入适量的油，热油后中小火放入包裹着淀粉的豆腐，炸至金黄捞出控油。

热油下蒜蓉，倒入腌制好的瘦肉， 加小米辣翻炒至变色，加入半碗水， 倒入炸好的豆腐， 加少许盐、酱油、蚝油、老抽、胡椒粉、白糖、水淀粉，中火煮两分钟。 最后撒上葱花就大功告成啦~