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家常烧茄子(3/5)
茄子洗净，切滚刀块，撒少许盐拌匀，腌制10分钟后，攥出水分。撒上干面粉拌匀备用
葱姜蒜切末，西红柿切块，青椒去籽切滚刀块备用
点火油烧至6成热，中火煎炸茄块，炸至金黄捞出备用
另起火放入葱姜蒜末，红辣椒炒香，放入西红柿炒出汁放入炸好的茄子和切好的青椒，放入酱油，生抽，老抽，耗油盐，糖淀粉水翻炒一下，大火烧开小火炖10分钟。
收汁，鸡精调味，出锅装盘！