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土豆丝蛋饼(0/8)
准备食材，土豆去皮，这里是两个鸡蛋。
土豆切丝，切成很细的丝，如果刀工不好，不要勉强，请用专门切细丝的工具完成，香葱切小。
鸡蛋，土豆丝，香葱混合。
加入调料，混合均匀，这里的调料可以只放盐，也可以加辣椒面，花椒粉，口味按个人喜好调整。
锅中倒入适量油，不粘锅的话，油可以尽量放少一些，太多了吃起来油腻。
油热后倒入混合物，在锅中摊平，小火煎。
小火慢慢煎，盖上锅盖闷，大火容易糊底，还会造成土豆不熟，不要急着翻面，等到一面完全成型再翻，同样的操作煎到两面熟即可，如果不确定有没有熟，可以用筷子尝一尝。
出锅后切块装盘，挤上自己喜欢吃的酱搭配即可，番茄酱，辣椒酱，沙拉酱，都可以。