五分钟煎出香嫩牛排的做法_菜谱

1、冷冻的牛排，需提前一天拿到冷藏室进行解冻。品质好的牛排不需要拿锤松肉，也不需要放到水里冲洗，只要用厨房纸巾吸去化冰后牛排多余的水分。

2、用盐（海盐更好）腌制一小会儿，可以开始煎了。

3、腌制快好的时候就可以热锅了，手在锅子上方感受下温度，感觉在摸一只热水袋的时候，锅就热好了。 4、放入黄油，开始煎，先用筷子、夹子等煎侧面：肋眼牛排的外延有一圈白色的油脂，所以煎牛排之前先把侧面煎5-10秒，这样煎出来的牛排就不会太肥。逼出的油脂还能让接下去煎制的牛排更美味。

接着中火把每面分别煎2~3分钟。

5、划重点：不要马上取出！盖层锡箔纸包裹住，如图。放置5分钟左右即可享用。这样能让部分流出来的汁液回吸到牛排的上面。 6、同时可以另外用一个锅做配菜。

煎牛排

五分钟煎出香嫩牛排。标题党？煎的时间确实为五分钟左右！：）

一人一份，在家吃用爱制造的美食。