做法：起锅烧油下入葱姜蒜炒香，下入郫县豆瓣酱炒出红油(豆瓣酱提前用刀反复剁碎味道更香)，加入开水，水中加适量白糖，少许醋，鸡精（有浓汤宝的放入更好），根据菜易熟程度依次下入全部煮熟出锅。