1.和面
两小碗低筋面粉（约250g），加一个鸡蛋，一半用刚烧开的水和，另一半用常温水活
2.面粉和成絮状，用手揉成面团。
如果面团粘手，一定不要用干面粉，可在手上沾少许食用油，或沾些温水，避免面团过硬。
4.揉好后的面团表面刷一层食用油，用保鲜膜盖好放置1小时进行醒发
（放置时间可以更长一些，效果会更好。如果是早餐可以在前一天晚上揉好放置一晚，待第二天早晨再做）
5.做配料（油酥和糖心）
在等待的时间做油酥
两汤匙面粉，加少许食用油（常温）搅拌均匀，用于做油饼的油酥
7.两勺白糖，加小半勺面粉，少许白芝麻，搅拌均匀，用作糖饼的糖心
加面粉是为了避免糖心流出
8.案板上先刷少许油
醒发好的面团拿出，不要揉，不要加干面粉，直接将面团整理成长条状，用刀切成大小均匀的小块
切好的面团还放回盆内，保鲜膜盖好，避免表面风干
9.取一块面团，擀成圆形，用油刷将刚才做好的油酥均匀的刷在表面，撒少许盐
10.将刷好油酥和盐的面饼像折扇一样折起来，整理成长条状
11.长条状的面从两边向中间卷，最好一半在上一半在下整理成面团
12.整理好的面团先不要着急擀，放置用保鲜膜盖好进行二次醒发
13.等待二次醒发的时间做糖饼
取一个面团，擀成两倍大小的面饼，将糖心放置在中间，像包包子一样将口收紧，整理成圆形
15.锅中刷少许油，待六成热，将糖饼放进锅内，盖好盖子，1分钟左右，翻面
16.注意锅的温度不要太高，避免糊掉。翻面后盖上盖子，再过一分钟，能看到饼鼓起来了，就熟了
17.做好的糖饼
我用了三个面团做糖饼，其余的用来做油饼
18.二次醒发好的面团，拿出，案板上刷少许油，将面团擀成圆饼
二次醒发的目的是为了更好的分层，醒好后在擀面饼的时候就能看到分层
19.锅内刷少许油，将擀好的面饼放进锅中，盖好盖子，一分钟左右翻面
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