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东北酸菜炖排骨(1/5)
备料：见图 排骨焯水
一炒 将葱姜蒜花椒八角炒香 下八排骨炒香出点油即可，加入生抽蚝油糖炒上色！大概6分钟左右
二炖，炖挑骨 加水盖过排骨 适量多点 后面还有二炖，大火烧开，小火炖排骨30～45分钟，这样汤浓骨香肉烂，便于三炖酸菜入味！
三炖，炖酸菜，排骨炖好放入酸菜 继续炖20分钟左右！四炖，炖辅菜，酸菜炖好后放入胡罗卜、腐竹，炖软烂即可！出锅前加盐，鸡精即可！
出锅！经过三炖 入味 不油腻！当然时间也可缩短 ！就是酸菜和排骨一起炒后加水！