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#憋在家里吃什么#小麻团(4/15)
准备糯米粉150g
开水放糖搅拌至糖融化
倒入糯米粉，边倒边搅拌成絮状，各种品牌的吸水性不同，水先适当留一点
揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒一会30分钟吧
醒面时间称豆沙10g一个搓圆备用
醒好的面团均分16份
捏圆片边上薄中间厚，放上豆沙馅
包起收圆，搓光滑，又裂口也没关系，沾点水捏起来即可
全部做好，我做了8个有馅8个没馅的
沾点水滚上芝麻
油温三四成热，木筷子放油里四周冒泡时 放入生胚，保持中小火
刚放进去要不停翻动，防止粘底 慢慢的就浮起来了，浮起就往下压压，不停让麻团转起来，这样受热才会均匀
全部金黄，捞出沥油即可
酥脆芝麻香，再加上豆沙的清甜，已经流口水了
小火慢炸皮已经完全酥脆