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猫耳朵(4/13)
1:白面团制作:除玉米油外,把所有材料混合一起,揉成面团,成团后,加入玉米油揉光滑。 2:红面团制作:红糖用100克温水化开,倒入面粉内揉成团,成团后,加入10克玉米油,揉成光滑的面团。
两块面团分别擀制成薄片,尽量薄一点,要不然卷出来会很粗。
白色的面皮刷点水,把红色的贴在上面。
两片贴好后在红色的上面在刷一点水,水不要太多,湿润一下就好了,目的是让两片面贴合,不留缝隙。
卷好后,如果太厚就稍微搓细一点,最好开始就把面皮擀薄一点,不然错过之后内部纹路就不太好看了。
把卷好的面团切开,分两段,也可以不切,我的太长了,冰箱不好放。
包保鲜膜放冷冻一小时
冰箱拿出来切成0.2-0.3Cm的薄片,如果每片中间有缝隙,就是卷的时候水没刷均匀,切开后回温一下,用手捏一下使其粘贴在一起就可以。
贴合好的样子
有缝隙的样子,用手轻轻捏一下粘在一起就可以。
油温6成热,把薄片一片一片放在锅里,,不用翻动,它自己会飘上来,全程用中小火炸,炸成两面金黄,硬脆就可以出锅啦!
炸好啦
是不是很有食欲呀,晾凉,装起来慢慢吃吧。