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私房～椒盐干炸凤尾菇(9/10)
准备好食材
凤尾菇撕条，放入1G盐，腌制10分钟
鸡蛋打散
放入备好的多用途面粉、淀粉、椒盐粉一起搅拌
打成糊状备用
将腌好的凤尾菇放入蛋糊中裹匀
油锅中加入200G金龙鱼稻米油，稻米油烟点有270℃，无油烟，适合煎炸
油温至7成热，逐条放入蘑菇
要分两部炸，微黄出锅一次，第二次炸至金黄。稻米油更容易上色，保留原香
出锅，摆盘。