把茄子洗净切成滚刀块
为了不油腻加点盐抓匀，腌8分钟左右
之后茄子会表面脱水，记得把水控干
准备半碗淀粉
把茄子裹上淀粉
下锅油炸
炸至表面金黄捞出
这一步我忘啦拍照
鱼香汁：碗中加入适量的盐，鸡精，味精，淀粉，白糖，醋，少量的生抽，搅匀备用。
3汤匙的油入锅
放入切好的蒜末，尖椒
适量的番茄酱爆炒
加入已炸好的茄子
放入勾好的鱼香汁
炒至差不多的时候再放入一些少量的蒜末，浇上适量的明油出锅
这会使你的菜品变的更加光亮好看。
最后的成品是我自己炒的，好不好看呢？
把茄子洗净切成滚刀块
为了不油腻加点盐抓匀，腌8分钟左右
之后茄子会表面脱水，记得把水控干
准备半碗淀粉
把茄子裹上淀粉
下锅油炸
炸至表面金黄捞出
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