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酥脆蓬松的黄金油条(7/14)
准备300克温水，将酵母、泡打粉、小苏打、盐溶解
5克泡打粉
3克小苏打
5克盐
面粉里打一个鸡蛋
将溶解好的酵母水倒入面粉，搅拌均匀，调成絮状
加入20克油，揉成光滑的面团，盖上盖子发酵2-3小时
发酵至两倍大，用手戳，不弹回即可
里面是这种大风窝，说明面发好了
取一块面团，不用揉，直接压成0.5厘米左右的厚片，切成1厘米左右宽度的条状
每两条摞在一起，中间用筷子用力压一下
锅中热油，油温烧至七成热（把筷子插入油锅，中间有小气泡，此时温度即可）取一条做好的面，用手拉一下，放入锅里，炸至两面金黄即可。
小火慢炸
加了泡打粉，打开油条中间都是这种蓬松的，很软，外酥里嫩