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不正宗卤肉饭(1/9)
干香菇泡起来，水留下后面有用。
去皮五花肉切块，我就切的长条状，不用太小。
料酒放一些，腌上。我大概花了半小时。
四五瓣蒜切片。
油锅下蒜片，下五花肉，翻炒。
香菇切条，加香菇。加生抽老抽和调和面。调料是我爸给我的：花椒50克，八角40克，桂皮40克，可以加少量的干姜片，小茴香，香叶，丁香。
泡香菇的水进锅，鸡蛋煮好，两面划十字，放进锅里煮。然后加一大块黄冰糖。
收汁。
开水焯一遍小青菜，做装饰。