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古早蛋糕(4/7)
蛋清蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶，盐，过筛后的面粉和油（油放入微波炉转1分钟）一起搅拌，图忘记拍了。
蛋清放入柠檬汁，糖分3次分批放入打发，直到有小尖尖头即可。
先放一半打发好的蛋白进入面糊里搅拌均匀，搅拌不要打圈，会消泡切记！一定要J字型搅拌。搅拌好后，再把面糊倒入蛋白里继续搅拌均匀，就算好了。动作一定要快！就怕消泡！
倒入9寸古早磨具里，烤盘加入热水。
放入烤箱中下层，水浴法。上火155，下火165度，65分钟。
出炉后冷却脱膜
切块慢慢品尝，松软细腻，好吃啊