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把隔壁小孩馋哭的豆角肉焖面(4/9)
准备食材,因为不太喜欢吃肥肉,所以买了一块里脊肉,豆角我喜欢用短的~
1⃣️肉切片,放入料酒,姜片,葱段,淀粉腌制10分钟,腌制过程可以准备其他食材 2⃣️豆角切大段,像小拇指长短 3⃣️根据个人口味在准备肉时可以准备五花肉会更香,我没有,所以就单独把肥肉切了下来准备煎炸一下 4⃣️葱切两种形态:葱段➕葱丝,葱段用来炒菜,葱丝用来在最后出锅时点缀
肥肉煎炸焦黄,如果是准备的五花肉就可以在肉腌制好后直接炒
放入腌制的里脊肉翻炒至肉变为白色,同时放入准备的葱姜、倒入盐适量、老抽一勺、生抽两勺、10克糖提鲜,翻炒
加入豆角翻炒一分钟后倒入刚刚没过豆角的水
像图片这样
在豆角上均匀的铺上面条,盖上锅盖大火焖8-10分钟
大火收汁后搅动面条,使其均匀裹上汤汁,然后将准备好的葱丝放入,因为我喜欢吃蒜,所以出锅前又放了一些蒜沫
出锅装盘~