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衢州特色小吃之漂圆（汤肉圆）(1/16)
容易煮的烂的芋头仔，用高压锅30分钟煮烂，去皮。
搅烂。
板油切丁。
五花肉切丁。
肉丁＋生抽＋蚝油腌制1小时。
熬板油，油渣不要过头捞出，肉油盛出一部分备用。
油渣摊凉切碎，盛出一些备用。
用碗加一点水放入酒糟馒头融化。
豆腐搅碎成泥。
搅碎成泥的芋头＋豆腐泥＋泡发的馒头＋油渣搅拌。
把500克马铃薯粉加适量水化开。
化开的马铃薯粉加入搅拌均匀，＋生抽＋蚝油＋多余的油渣＋锅中全部肉油搅拌均匀。
大火烧汤，烧开后中火不要滚，汤勺在锅里浸一下不要粘勺，盛半勺放入锅中，重复。大概烧8分钟左右。用筷子肉圆中夹开看看是否全部变色，烧9分熟，加青菜。
调汤料:生抽＋油渣＋蚝油＋肉油。
把锅中的肉圆和青菜捞出到刚才调好的碗中，加开水。
加小葱，一碗漂圆完成。