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居家快捷版酸菜鱼(0/6)
一大片巴沙鱼,洗净,带着冰渣切厚片(厚度可参照图中的辣椒,别切太薄呀,不然下锅碎给你看)(不得不再次感叹巴沙鱼片真是好操作,堪称面里的方便面) 再准备一些姜片、葱段,喜欢辣的多放两三个小米椒,切段~
锅里放比炒菜多一些的油,温油下姜片、葱段、小米椒爆香;
倒入一包买来的四川酸菜,大火爆炒两三分钟,让酸菜和热油充分融合~
爆炒好的酸菜直接加入冷水,开始煮(我喜欢成品连锅端上桌,所以酸菜炒好之后连汤转移到砂锅中操作了) 如果是重口味喜欢酸辣的口感,可以在酸菜汤里再加两三个泡椒、两勺泡椒水~ 煮开后再持续煮两三分钟,让汤足够酸爽,下鱼片~
煮不到两分钟,鱼肉变白了就好了,可以适当加一点盐调咸淡,再撒点葱花,可以热乎乎端上桌啦
再上一张成品图~这样一锅酸菜鱼端上桌,简直不要太简单,操作难度跟煮方便面同级别