鸡胸肉切块，放入适量料酒、蚝油、生抽、胡椒粉，最后加入适量淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右（这个时候可以准备其他食材啦~）

胡萝卜，土豆，辣椒切小块备用。

大蒜切小瓣，生姜切丝备用。

锅中倒油烧热，下姜蒜爆香，调入适量豆瓣酱，小火翻炒，倒入腌制过的鸡胸肉翻炒至肉色变白（红肉烧熟变白），再倒入胡萝卜、土豆，加水至淹没所有食材，调入适量蚝油、生抽、白糖，盖上锅盖，中火焖10分钟左右（依据火力把控时间哈，可以经常提锅盖起来翻炒一下，以免糊底）

最后倒入青椒，放入少许盐，翻炒，大火收汁即可出锅~（喜欢辣椒软烂一点的可以提前放进去一起焖煮）