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筷子搅出来的面包(9/11)
材料全加进去,我没有采取揉好面后加黄油的方法,而是怎么简单怎么来,面粉也没去特意买高筋粉,用的普通面粉。这里注意,我烧了一小锅热水,把黄油放一个小碗里,然后放锅里,这样隔水融化黄油后也加材料里。一个鸡蛋打碎,这里想着留一点最后刷面包表面,剩下的也都加进去
这是烧点热水融化黄油
这是打完一个鸡蛋注意留一点最后表面刷蛋液
我喜欢边看小视频边搅,面包机也不爱用,还得洗刷。在娱乐中搅吧
搅着搅着就上劲儿了,筷子都可以立起来了
没事儿就继续搅
搅一会儿虽然是普通面粉也能出点筋膜,亲们如果有高筋面粉直接用高筋粉,我是懒得买
放温暖地方发酵,我们北方一般放暖气旁边,发好后手上抹玉米油或调和油操作,这个很重要,因为面团特别软,否则很粘的。
分成20个小剂子,这是整形,你可以想象整形就是一个小剂子,拉成一个薄片,然后卷起来切开的火腿肠。然后二次醒发,也就是放一会儿让它再变的胖乎乎。刷上蛋液,撒上芝麻,让它进烤箱
烤箱上下火190度20分钟,成了。注意20分钟左右容易糊,没有经验的可以这时候溜达过去看看,觉得快糊了,也有办法,上面盖一张锡纸就行,没有锡纸那你就烤的时候勤快点多溜达过去看看吧
这个是当时切碎了些枣揉把到里面整形后烤,我就是整形也比较随意,卷啥也比较随意