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甜柠檬炆脆鲩(6/7)
先介绍独家秘制配料，蜜糖渍柠檬姜片（泡了2年多，想知道配方就留言吧）
脆鲩切厚片
这是最重要的一步，适量面粉和花生油加两汤匙米酒拌成糊状腌鱼片一小时，可去除淡水鱼的泥腥味。拌匀后的手太多油没法拍照，所以只有拌之前的图片了。
腌完花生油加面粉的鱼片清洗干净后下2克酱油再腌十分钟。
三片柠檬和三片姜煮出两汤匙的汁盛岀备用（煮三分钟，太长时间柠檬香味会消失）
砂锅中同时放姜丝、蒜末、两颗小米辣、一勺叉烧酱爆香，再倒入腌好的脆鲩，拌匀至鱼肉变硬（大约三分钟）。加入事先煮出的柠檬汁盖盖子炆5分钟后放青椒圈拌匀即可。
完成