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鲜香美味的红烧鲳鱼(1/4)
鱼正反两面划几刀，方便入味。切小米椒，葱姜蒜，香菜备用。图片里准备的花椒，实际用胡椒更香
锅内倒油，油热后开中火把鱼两面煎至金黄，乘出备用
锅内留少量油，放入胡椒姜片小米椒爆香，然后放入煎好的鱼，倒入适量水，放入葱段和蒜片，倒入适量料酒酱油和少量醋，撒入适量食盐和白糖，加盖焖煮。注意水不要放太多，不需要没过鱼
焖煮大概十几分钟把鱼翻面继续焖煮。出锅前倒入少许水淀粉，撒适量胡椒粉，放上香菜，焖煮片刻出锅即可