1.准备食材:姜蒜切片备用,
2.鲩鱼切两指宽左右,
3.鲩鱼,姜,蒜,料酒,盐,酱油混在一起腌一个小时左右
锅里放适量花生油(不用太多,太多油就变成炸鱼了),油温稍热放入食用盐(这步是防止鱼皮掉)
稍微煎黄,翻面继续煎,煎至两面金黄移至一边(期间注意火候,尽量用小火煎)
锅里放点儿油,接着放入洗好的豆鼓翻炒片刻,倒入开始腌鱼的汁和姜蒜继续翻炒,怕胡底可适量撒点水。
在广东,很多人怕上火,所以炒的感觉差不多时可盖盖子焖一分钟左右,这样不上火又美味!
1.准备食材:姜蒜切片备用,
2.鲩鱼切两指宽左右,
3.鲩鱼,姜,蒜,料酒,盐,酱油混在一起腌一个小时左右