把材料按剂量混合，揉成面团。（鸡蛋大小不一样，揉的时候自己感觉下，如果太稀不好揉就稍微加点面粉，但是面还是软点的好吃。）面团多揉一会，我一般揉20分左右。

揉好后分成差不多一样大的两半，按成两条用保鲜膜包好，室温醒发半小时。放入冰箱上层冷藏过夜。⚠️提示：放到保鲜膜前的那次用油揉面，这样面团外边有油，明天早上就可以直接切面不粘刀，也不粘保鲜膜。

（⚠️建议：下锅前不要沾面粉，因为干面粉在油锅里会糊，上图是我以前用面粉时候拍的，以后都改用油了。）早上拿出昨晚做好的两条面，室温回温，它会稍稍变大些就可以了。不要揉搓排气！直接拉长、拉宽，切成2cm左右宽的长条。把两条叠在一起，筷子裹点油（不粘面团）在面条中间压下去。

油锅中大火烧至七八成热用个面团试下，下锅面团很快就浮起来的程度，⚠️改成中小火！准备好的油条面稍微拉长下锅，一定要中小火，勤翻动油条，这样受热均匀，不容易糊。炸至金黄就可以了。

美味健康的早餐就做好喽！