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姆妈、吾想切❤️排骨年糕❤️上海味道(7/13)
准备好食材
用刀背敲打猪排，使猪排的大纤维组织断裂成小纤维组织。
在用刀柄敲打猪排是原有的厚度变薄。
一块猪排经过敲打后一般会变为原有的2倍大
猪排+鸡蛋+葱姜片+料酒15克+盐+胡椒粉一起搅拌均匀并放入冰箱腌制30分钟
面粉+50克生粉+小苏打混合均匀。 将腌好的猪排展开，两面均匀地涂抹上混合好的面粉
热锅放入食用油，用中火加热至冒烟。
小火炸猪排和年糕，至两面金黄即可。
酱油、料酒、蚝油、糖和水混合均匀
用中火热锅，倒入混合好的酱料，加热至冒泡
倒入生粉水勾芡，酱料再次冒泡即可关火
趁热装盘、一块排骨配2-3片年糕，再浇上酱汁即可
一顿我能吃3块年糕1块大排，实在是太好吃了