虾，去头，壳，虾线，放入小碗加盐，胡椒粉，料酒腌制十分钟。 西红柿去皮，切块 蒜切末

加入少许油，放入西红柿，炒成酱，加入1.5茶匙糖，3茶匙白醋(也可用柠檬3滴，效果更好)，熬至浓稠，放入小碗（酸甜程度根据自己口味调制，我喜欢吃酸一点）

热锅凉油，放入蒜末，放入虾，炒至变色，加入番茄酱，翻炒几下，倒入少许水，盐，翻炒几下，大火收汁后盛出。