1.红薯洗干净上锅蒸熟;(选择红薯的时候尽量选择胖一些的) 2.红薯分为两半，用锡纸分别将皮的部分包裹住; 3.将红薯肉用勺子挖出来，放在一个大碗里，注意:挖的时候可以贴皮留一些肉在上面，起到支撑的作用，大概留3-5毫米就行; 4.将挖出来的红薯捣成泥，加入适量的糖、芝士碎，再加一些沙拉酱进去会更香甜，搅拌均匀后放回到那两半红薯壳里面，抹平后在上面撒一层芝士碎; 5.烤箱提前预热，上下火160°烤10分钟就OK了，我烤了十分钟发现上面的芝士都融化了但是没有焦黄的色泽，于是又用上管加烤了5分钟，OK！

满意！