新鲜的兔子收拾好洗干净,用料酒揉匀静置1-2个小时,去腥味(这个步骤一定不能省,否则吃起来有味道),然后再充分清洗后沥干水分(一定要充分沥干)
加入盐、生抽、花椒面、鸡精揉搓均匀(多揉一会儿,做做按摩,肉质更好吃)
所有的配料、配菜,配菜根据自己的喜欢添加,我把喜欢吃的菜都加入了,所以有点多,嘿嘿
配料和配菜处理好,新鲜的辣椒和大葱切小段,泡椒和泡姜剁成小粒,小葱、香菜切段,配菜切薄片
油烧热后关小火下兔子肉,下锅翻炒至肉全部散开后再开大火
加入辣椒酱、泡椒泡姜,翻炒出香味(稍微多炒一会儿)
新鲜的兔子收拾好洗干净,用料酒揉匀静置1-2个小时,去腥味(这个步骤一定不能省,否则吃起来有味道),然后再充分清洗后沥干水分(一定要充分沥干)