五花肉切一厘米的块，凉水下锅，煮沸后撇去血沫，再煮8分钟，捞出，晾干水分，倒入炒锅中，炒出油，把五花肉拣出放盘备用（忘记拍照）
砂锅放少许油，放入白糖，炒至成红色糖浆，下入刚刚的五花肉，翻炒上色，多翻炒一会，完全上色后放入调料洋葱丝、姜蒜片、花椒、八角，翻炒至色泽均匀并闻到调料的香味，加入刚刚煮肉的汤汁，加入适量料酒、老抽、香叶，盖盖小火焖煮，焖煮约30分钟
焖煮三十分钟后，把切好的土豆放入砂锅中，盖好盖继续焖煮，这个时候可以放盐了，这样肉和土豆都可以入味！记得中间要翻锅哦，另外就是如果汤不够，可以适量加开水
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